大・大阪博覧会で新たな食文化との出会い

軽口筆彦咄(1787年)に、
『江戸の呑（のみ）だおれ京の着（き）だおれ
田舎（いなか）の人、大坂へはじめていて、さても聞（きゝ）しにちがわず、
大坂ハ肴（さかな）や、菓子（くわし）や、酒や、もちや。
まことにくひだをれといふがこれなりとおもひ、…』とあります。
食の台所とも言われた大阪は、食材が豊富に集まり、数多くの美味しい食べものを
堪能することができたようですね。