大・大阪博覧会で蓬莱本館との出会い

中華料理店「蓬莱」は昭和２０年の戦後まもなく戎橋筋に開店しました。
戦後の食糧難の時代に、安くておいしいものを提供したいと考え、思いついたのが中 華具材を皮で包んだ「中華まんじゅう」だったそうです。
蓬莱本館の豚まんのこだわりはときくと、「一番は淡路産の玉ねぎ」とのこと。
柔らかくてほどよい甘みと水分量が豚肉とよくマッチする。というのが一番の理由とか…